Een vleugje India in jouw keuken

Garam masala, letterlijk 'heet kruidenmengsel' in het Hindi, is een populaire kruidenmix in alle Indiase huishoudens. Het is een geroosterd mengsel van aromatische kruiden en specerijen. Garam masala geeft je curry's en andere gerechten een kruidige en warme toets, zonder dat het pikant wordt.

Lange Indiase traditie

In India varieert de exacte samenstelling van garam masala van regio tot regio, en zelfs van familie tot familie. Moeders geven het recept door aan hun dochters. En zij doen op hun beurt hetzelfde. Zo ontstaan echte familietradities en blijft het recept doorheen de generaties behouden.

Pasta van garam masala

Met garam masala kan je zelf eenvoudig een kruidenpasta maken: voeg al roerend een beetje water toe aan de kruidenmix. Voeg net genoeg water toe tot je een dikke, smeerbare pasta hebt. Gebruik in sauzen of stoofschotels.

Andere toepassingen

Garam masala is dagelijks aanwezig in de Indiase keuken. In Zuid-Azië gebruikt men de mix vooral om vlees en gevogelte te kruiden. Breng groentencurry's, linzen, bonen en aardappelen op smaak met deze mix. Gebruik ook in traditionele Indiase gerechten als tandoori, korma of samosa. Strooi garam masala pas aan het einde van de bereiding over je gerecht zodat de geur en de aroma's van de kruiden helemaal tot hun recht komen.

Ingrediënten

Koriander, fenegriek, komijn, peper, kruidnagel, kaneel, gember, anijs, karwij, knoflook. 100% natuurlijk en zonder additieven.

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Ook gekend als

• Masala curry